mercredi 9 février 2011

Riz aux légumes et aux fines herbes

Voici un bon petit riz bien assaisonné.  C'est pas mal meilleur que du riz blanc et ça empêche Homme de le noyer dans la sauce de concentré de boeuf!!


Ça fait une grosse quantité.  Parfais pour en avoir de prêt à servir rapidement pendant la semaine.  On peut aussi y ajouter une protéine, pour faire une bonne salade froide pour les lunchs!  J'ai ajouté beaucoup plus de légumes que demandé.  Allez-y selon vos goûts!


Ingrédients:
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de beurre
- 1/3 tasse ( 85 ml ) d'oignon
- 1/4 tasse ( 65 ml ) de céleri *
- 1/4 tasse ( 65 ml ) de piment rouge *
- 4 tasses ( 1 litre ) de bouillon de poulet
- 2 tasses ( 500 ml ) de riz à grains longs, non cuit
- 1/2 c. à thé ( 2 ml ) de basilic
- 1/2 c. à thé ( 2 ml ) de thym
- 1/2 c. à thé ( 2 ml ) d'origan
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de cerfeuil ( N'avais pas )
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de ciboulette fraîche
- 2 c. à soupe ( 15 ml ) de persil frais

* J'ai remplacé par un mélange de légumes surgelés et j'en ai mit beaucoup plus.

Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre.

Couper les légumes en petits dés.  Les ajouter à la casserole et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.  Ajouter le bouillon de poulet et le riz non cuit.  Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.  Cuire jusqu,à ce que le riz ait absorbé le liquide. ( Je me suis fié aux instructions du fabriquant. )

Hacher le persil et la ciboulette.  Incorporer les herbes et servir.

Source: Recettes du Québec

3 commentaires:

Kim a dit…

J'aime beaucoup les riz aux légumes. Celui-ci a l'air très bon!

Lili Végétatout a dit…

Ca m'a fait rire, quand j'ai lu le début de ton article et ton "c'est pas mal meilleur", je me suis dit "oh ! je viens de tomber sur le blog d'une Québecoise" ! ^^
En fait, j'avais une correspondant québécoise qui utilisent beaucoup d'expressions comme ça, donc ça m'a rappelé des souvenirs ;)

En attendant, j'aime bien cette recette pleine de saveurs ! =)

Libellule a dit…

Kim: Il l'est!

Lili: Sache que l'effet comique est réciproque! Moi aussi je rigole quelques fois quand je fais la lecture de blogs français! :)