Pelures de pommes de terre, cottage et oignon balsamique

Des pelures de patate, c'est donc bon!

Si je vous en propose des santés, nourrissantes et délicieuses, ça vous dit? 

J'aurais envie de dire que c'est la version ''fille'' de celles au bacon et au Cheddar...  Le cottage et le balsamique, il me semble que ce n'est pas la tasse de thé des gars...

Ingrédients:
- 8 pommes de terre Yukon Gold (Patates blanches ''normales'' pour moi)
- 1 tasse de fromage cottage
- 4 oignons espagnols coupés en rondelles
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1/2 tasse de chapelure italienne
- 2 c. à soupe de basilic séché

Cuire les pommes de terre 40 minutes au four préchauffé à 400°F.  Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.  Couper en deux et vider à l'aide d'une cuillère.

Dans un petit bol, mélanger le beurre et la chapelure.  Répartir dans les pelures évidées.

Dans une sauteuse, faire tomber les oignons 10 minutes et déglacer au vinaigre balsamique.  Ajouter sur la chapelure et couvrir de fromage cottage.  Saupoudrer de basilic et mettre au four à ''broil'' 5 minutes.  Servir.

Source: Recettes du Québec