Biscuits oreo sans cuisson

Comme je l'ai déjà mentionné, j'ai commencé à m'intéresser un peu au courant ''raw food''.  J'aime bien l'idée et les recettes testées à ce jour ce sont avérées délicieuses!  Il y a aussi le petit plus de ne pas allumer le four,  une qualité de ces mets que je ne néglige vraiment pas l'été!

Ce qui me freine le plus souvent est le coût élevé des ingrédients et la difficulté à me procurer certains produits.  Il faut dire aussi que pour Homme, raw food = tartare, sushi et steak bleu.  Point.

N'empêche que j'explore et que je teste ce qui est accessible.  Prenez l'exemple de ces merveilleux biscuits!   Ils ont l'air de rien comme ça, mais ils sont dé-li-cieux!  Sains, simples, rapides d'exécutions, moi j'adore!

Ingrédients:
- 1 tasse de noisettes (Ou autre noix au choix)
- 1 1/3 tasse de datte en purée
- 1 c. à thé de vanille
- 1/8 + 1/16 c. à thé de sel
- 3 c. à table de cacao
- Beurre de noix de coco* ou d'acajou

Combiner les 5 premiers ingrédients dans le récipient du mélangeur et mixer jusqu'à ce que tout soit en petits morceaux et homogène.  Déposer le mélange entre deux feuilles de papier ciré et rouler la pâte.  Découper à l'emporte-pièce.  Réfrigérer ou congeler les biscuits quelques minutes, ils seront plus fermes et plus faciles à garnir.  Après ce temps de repos, garnir une moitié de biscuit de la garniture de votre choix et recouvrir d'un autre biscuit.

Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

* Pour faire du beurre de noix de coco, il faut mixer au robot culinaire de la noix de coco râpée non-sucrée, pendant environ 10 minutes.  Katie mentionne qu'il est très facile pour elle d'en faire au Texas, mais que le résultat n'est pas le même partout sur la planète.  Ici, j'ai du ajouter un peu d'eau et il n'est pas devenu aussi crémeux que celui de Katie.

Sources:
Biscuits - Chocolate-coverd Katie
Beurre de noix de coco - Chocolate-covered Katie