jeudi 30 août 2012

Velouté de chou-fleur au lait de coco

Les matinées sont de plus en plus fraîches, nous rappelant que l'automne arrive à grands pas!  Qui dit automne dit délicieux veloutés, parfait pour réchauffer et pour profiter des beaux gros légumes pas cher qui débordent des étalages!



Et c'est encore mieux avec une petite twist noix de coco!



Ingrédients:
- 800g de chou-fleur
- 200ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légume bio (J'ai mis 2 c. à thé de poudre de bouillon de poulet)
- 1 gousse d'ail
- 20g de gingembre frais (J'en ai mis la moitié)
- 1 c. à thé de graines de cumin (Moi, moulu)
- 2 brins de coriandre (Moi, moulue)
- Sel et poivre

Rincer le chou-fleur, l'égoutter et le séparer en petits bouquets.  Le déposer dans une grande marmite et le couvrir à peine d'eau.  Ajouter le lait de coco et le bouillon de légume émietté.  Saler et poivrer.

Peler l'ail et le gingembre.  Les passer au presse ail au-dessus de la marmite.  Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir 15 minutes environ, jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre.  Mixer le tout au mixeur plongeant, directement dans la marmite, ou passer au robot.  Ajouter de l'eau si vous voulez une soupe plus liquide.

Répartir le velouté dans six bols.  Parsemer de graines de cumin et de brins de coriandre et servir aussitôt.

Source: Elle a table

9 commentaires:

Melanie A. a dit…

Il me tente beaucoup ce velouté. Étrangement j'aime bien manger ma soupe le matin au déjeuner surtout quand il fait bien froid dans la maison parce que j'ai laissé les fenêtres ouvertes toute la nuit.

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... a dit…

Choux-fleur et lait de coco, c'est une association à laquelle je n'aurais pas pensé, mais maintenant, elle m'intrigue.

Gabrielle a dit…

Je dois essayer ce duo de saveurs, je suis vraiment curieuse!!!

Stephanie a dit…

ça doit être bon, en plus avec le cumin et la coriandre...jolie association qui me plaît beaucoup.

Kim Garceau a dit…

Faudrait que j'essaie avec la touche de coco, j'adore le velouté de chou-fleur!

IsabelleD. a dit…

Je dois justement acheter du chou-fleur, alors je testerais ce velouté avec plaisir.

poucinette a dit…

oh le beau velouté onctueux

IsabelleD. a dit…

Très bon ce velouté j'ai bien aimé.

Melanie A. a dit…

Moi aussi j'ai bien aimé ce velouté. Recette publiée aujourd'hui! Merci Libellulre.