lundi 19 septembre 2011

Cubes de porc à la mijoteuse, orange et anis

L'automne arrive à grands pas!  Dehors, l'air est frais, le soleil est doux sur la peau et les feuilles changent graduellement de couleur...  C'est beau et ça sent bon, ça me rend de bonne humeur.


Ma cuisine se met elle aussi en mode automne.  C'est le temps de cuisiner de bons mijotés avec les légumes frais de chez nous!  J'avais un reste de jus d'orange au réfrigérateur et j'ai eu envie de l'utiliser, en modifiant cette recette de madame Esther.  Avec un peu d'anis étoilé: miam!


Ingrédients:
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de feuilles de sauge séchées
- 1/2 c. à thé de feuilles thym séchées
- 1 1/2 lb (750g) de filet de porc, coupé en cubes
- 1 gousse d'ail émincée
- Légumes variés (Navet, carottes, champignons, poivrons, chou-fleur...), en dés
- 2 grosses pommes de terre, en dés
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de jus d'orange
- 1/2 tasse de ketchup aux tomates
- 3 étoiles de badiane

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.  Ajouter l'oignon, le sel, le poivre, la sauge et le thym.  Faire cuire de 7 à 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.  Transférer le mélange dans la mijoteuse.

Faire brunir les cubes de porc dans le poêlon, puis transférer dans la mijoteuse.  Ajouter l'ail et les légumes.

Faire chauffer le bouillon de poulet, le jus d'orange, le ketchup et les étoiles de badianne dans une casserole jusqu'à ce que le liquide soit fumant.  Verser sur la viande et les légumes.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures à feu doux ou 4h30 à feux élevé.


Source:  Les plats cuisinés de Esther B. (Adaptation)

6 commentaires:

Kim a dit…

Quelle bonne idée l'anis étoilé Ça doit jazzer ce mijoté!

Josakri a dit…

J'adore ton nouveau look Libellule!
Ta recette me plaît énormément!
Ça semble délicieux avec tous ce mélange de saveur!
Bonne soirée Libellule!

gourmetronik a dit…

C'est le temps de sortir la mijoteuse, je vais essayer cette recette elle est vraiment intrigante!

Melanie A. a dit…

Tes photos sont superbes Libellule, ça donne envie de se préparer ce plat réconfort entre tous.

Marie a dit…

Ca m'as l'air très bon !

Libellule a dit…

Kim: Effectivement! Je ne sais pas pourquoi j'avais cette idée fixe, mais le résultat est excellent!

Josakri: Merci pour tous tes gentils commentaires!

Gourmetronik: Oui! C'est la saison des mijoteuse!

Melanie A.: Merci!

Marie: Merci à toi aussi!