Hoummos de pois chiche et de chou-fleur

Un chou-fleur s'ennuyait depuis trop longtemps dans mon réfrigérateur et c'est en cherchant une petite recette pour le passer que je suis tombée là-dessus. 

Moi qui adore l'hoummos, je n'ai pas hésité une seconde avant de me lancer dans la préparation de celui-ci.  Il est tout simple et passe partout.  Je l'ai mangé tartiné sur un peu de pain, pour accompagner une bonne soupe et obtenir un repas sain et complet.  Ça fait aussi une excellente trempette pour les crudités.

J'ai pris le temps de peler mes pois chiche, pour être cool comme Soya et chocolat!  Hihi!  En vrai, je ne sais pas trop pourquoi je m'y suis mise, mais toujours est-il que ça donne une superbe texture!  Plus onctueux je dirais.  En regardant tranquillement la télé, ça se fait sans même y penser!

Ingrédients:
- 250g de chou fleur
- 1 gousse d'ail, pelée et dégermée
- 1 boîte (540ml) de pois chiche, rincés et égouttés
- 1 c. à soupe de purée de sésame (Pas mis)
- 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de cive hachée (Mis de la ciboulette)
- 3 c. à soupe de persil plat
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cumin
- 1 pincée de paprika
- 1 à 2 c. à soupe de jus de citron

À la marguerite ou au bain marie, cuire les choux fleurs jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.  Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Servir sur du pain, des craquelins...  Avec une jolie salade ou des légumes. 

Source: Makanai