Gâteau roulé aux tomates, garniture de fromage à la crème

C'est joli hein?  Moi, j'ai tellement accroché sur le look!

J'ai enlevé le fromage dans la pâte pour que ce soit moins lourd; je voulais que l'on garde de la place pour le souper qui nous attendait.  J'ai aussi coupé la quantité d'huile, parce que les recettes de gâteau roulé que je connais n'en contiennent habituellement pas.  Le résultat obtenu était HYPER moelleux, je conserve donc cette quantité, le reste est à mon avis vraiment superflu.

Le hic (car il y en a eu un) fut le manque de saveur.  Ce ne devait pas être le cas de la recette originale, avec son fromage goûteux dans la pâte et sa garniture au fromage à la crème aux herbes.  C'est moi qui aurait du y penser et ajouter des herbes et des aromates à ma version.

À refaire sans faute!

Ingrédients:
Gâteau
- 15g de farine
- 25g de fécule de maïs (Maïzena)
- 35ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate
- 3 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 1 c. à thé de poudre à pâte (Levure chimique)
- 15g de beurre fondu
- 1 à 2 c. à thé de paprika
- Sel et poivre

Garniture
- 150g de fromage à la crème (J'ai pris de l'ordinaire, mais je vous conseille fortement d'en prendre un aromatisé)
- 20g de lait
- Ciboulette ciselée, au goût

Gâteau
Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans un bol, monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel.  Réserver.

Dans un autre bol, battre les jaunes au batteur avec 12 ml d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils gonflent et blanchissent.  Ajouter la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le beurre fondu, le paprika et le concentré de tomate.  Saler et poivrer.  Ajouter délicatement les blancs en neige avec la spatule.

Étaler la préparation sur une plaque à biscuits, préalablement beurrée.  Cuire 8 minutes.  À la sortie du four, démouler sur un linge propre saupoudré de farine et rouler.  Laisser refroidir.

Garniture
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le lait  et les fines herbes.

Dérouler délicatement le gâteau et y étendre la garniture.  Rouler à nouveau et réfrigérer 2 heures.

Après ce temps de réfrigération, couper en rondelles et servir frais.

Source: Juste histoire de goûter