Potage aux carottes et à l'ananas

J'avais découvert le blog de Ninnie il y a déjà quelques temps.  Je l'avais rapidement délaissé, faute de publications.  Quelle erreur!

Elle est récemment revenue sur la blogosphère.  Moins prises dans un tourbillon d'activités et bien fière de nous présenter son livre ''C'est pas de la tarte''.  Comme son ouvrage me semblait intéressant, je me suis mise à explorer son blog.  J'y ai fait de très belles découvertes, des trésors de recettes santés, originales, gourmandes, innovatrices...

Elle est du genre à piger dans son réfrigérateur et à créer une recette avec ce qu'elle y trouve.  Ça m'impressionne énormément, moi qui doit suivre une recette *presque* à la lettre.

Ce potage était très bon, mais un peu trop sucré à mon goût.  Je ne suis pas aussi sensible que l'auteure de la recette pour sentir toutes les saveurs...  mais c'est vrai qu'on goûte bien la coriandre, un peu la tomate et l'ananas.  Homme trouvait que ça rappelait un peu le goût de la pomme.  C'est lui qui a préféré la recette.  Poulette n'a pas aimé le goût de coriandre.

Ingrédients:
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de jus d'ananas
- 3 carottes coupées en rondelles
- 1 tomate moyenne coupée en quartiers
- 1/2 tasse d'ananas coupé en morceaux
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre
- 2 à 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

- Coriandre pour décorer

Dans une casserole, amener à ébullition le bouillon de légumes et le jus d'ananas.  Y faire cuire les carottes et la tomate jusqu'à tendreté.

Passer au mélangeur avec le reste des ingrédients.  Servir avec un peu de coriandre pour décorer.

Source: Mitaine écarlate