Gâteau au Pepsi, glaçage au beurre d'arachide

Avouez que c'est intriguant!

Ne voulant pas jeter le reste de Pepsi plus du tout pétillant ( Bien ''flat'', comme on dit chez nous. ) d'Homme, je me suis mise à la recherche d'une recette pour l'utiliser. Je suis tombée sur ce gâteau.

Il a bon goût et est à la fois assez... particulier. Nous sommes 4 à l'avoir goûté et nous l'avons tous aimé. Par contre, je suis la seule à l'avoir *vraiment!* aimé avec le glaçage. Il faut dire que le mariage Pepsi et arachide, c'est... osé et original!

Et que dire de son apparence, avec les guimauves fondues sur le dessus. ( En plus, à la demande de poulette, j'ai utilisé des guimauves multicolores! )

Ingrédients:
- 2 tasses de farine
- 2 tasses de sucre ( 1 pour moi )
- 1/2 livre ( 1 tasse ) de beurre ou de margarine ( 1/2 tasse pour moi )
- 2 c. à soupe de cacao
- 1 tasse de Pepsi
- 1/2 tasse de babeurre ( 1/2 tasse de lait + 1 c. à thé de vinaigre )
- 2 gros oeufs, battus
- 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
- 1 c. à thé de vanille
- 1 1/2 tasse de guimauves miniatures

Glaçage
- 6 c. à table de beurre ou de margarine
- 1 tasse de cassonade, tassée
- 2/3 tasse de beurre d'arachide
- 1/4 tasse de lait
- 2/3 tasse de noix de grenoble, hachées ( N'avais pas )

Préchauffer le four à 350F. Graisser un moule de 9x13.

Dans un grand bol, combiner la farine et le sucre.

Dans un autre bol, faire fondre le beurre au micro-onde. Ajouter le cacao et le Pepsi, brasser. Verser sur le mélange de farine et bien mélanger. Ajouter le babeurre, les oeufs battus, le bicarbonate et la vanille et mélanger à nouveau. Incorporer les guimauves miniatures.

Verser dans le moule.

Cuire 40 minutes.

Mélanger tous les ingrédients du glaçage et verser sur la gâteau encore tiède.
parsemer de noix et mettre sous ''broil'' quelques secondes, jusqu'à ce que des bulles se forment. ( J'ai omis cette étape. )

Laisser refroidir 30 minutes et servez.

Source: La cuisine de Best ( 3e recette )