Tarte à la citrouille et au chocolat

Oui, j'ai une quantité phénoménale de purée de citrouille dans mon congélateur.  Je n'avais pas tant de ces grosses bêtes, c'est qu'elles étaient ÉNORMES!  Aussi, ça paraît pire vu le nombre de publications de recettes à la citrouille que je fais, mais sachez que je fais souvent des demi-recettes.

Ce qui est tout de même merveilleux, c'est que j'ai toujours un légume de dépannage prêt pour mon baby et que je teste tout plein de recettes formidables.  Comme celle-ci.

La texture de la garniture à la citrouille est aérienne, légère et mousseuse.  C'est doux comme un nuage et juste assez sucré.  L'association des saveurs avec le chocolat est à tomber!  Pour la pâte, j'ai testé une nouvelle recette parce que je suis toujours à la recherche d'une perle facile et inratable.  Celle-ci est merveilleuse!  Juste ce que je cherchais et je crois que je vais la refaire très souvent!!!

Même en essayant bien fort, toute la garniture n'aurais jamais logé dans ma croûte.  J'ai donc mis ce qui restait dans 2 ramequins et j'ai fait cuire au four avec la tarte.  Avec une boule de crème glacée au chocolat, c'est parfait!

Ingrédients:
Pâte
- 150g de farine
- 40g d'avoine
- 1 c. à thé de sucre
- 3 c. à soupe d'huile
- 10 c. à soupe d'eau

Garniture
- 800g de citrouille
- 2 x 60g de sucre
- 3 oeufs
- 100g de chocolat noir


Pâte
Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine et le sucre, mélanger.  Ajouter l'huile et l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène.  Filmer et laisser reposer au frais 30 minutes.

Après ce temps de repos, sortir la pâte du réfrigérateur et préchauffer le four à 350F (180C).  Étaler votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé, puis froncer un moule à tarte avec.

Garniture
Dans une casserole, cuire la citrouille avec 60g de sucre.  Mixer si nécessaire pour obtenir une texture assez lisse.

Dans un bol, mélanger les 3 jaunes d'oeufs avec 60g de sucre et l'ajouter à la citrouille.  Laisser cuire 5 minutes, puis laisser refroidir la préparation.

Pendant ce temps, fondre le chocolat et l'étaler sur le fond de tarte.

Dans un bol, monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de citrouille.  Verser sur la couche de chocolat et cuire au four 40 minutes.

Source: Lalydo's blog et Muffins love me