Muffins à la fleur d'oranger et aux graines de pavot

Il s'en est fallu de peu pour que je n'aie pas de photos de ces supers muffins à vous publier!  Je ne les ai pas photographiés avant de les mettre à réfrigérer, comme à mon habitude... 

Et puis là, j'ai oublié.  J'étais en train de littéralement les dévorer, quand soudain, j'y ai pensé.  Flute!  Il m'en restait trois.  Tant pis, ça fera l'affaire!  Une petite photo du dehors, une petite photo du dedans, voilà!  Juste pour que vous puissiez voir qu'ils sont jolis et hyper moelleux.

Vraiment moelleux!  Hummm!  Je les ai adorés ces muffins!  La présence de l'arôme de la fleur d'oranger est juste parfaite.  Un très bon mixte avec le pavot, qui apporte un petit croquant sous la dent.

Ingrédients:
Pour 6 gros muffins
- 1 1/2 tasse + 1 c. à soupe (180g) de farine blanche
- 1 1/4 c. à thé de poudre à pâte (1/2 sachet de levure)
- 1/4 tasse (50 g) de cassonade
- 1 oeuf
- 150 ml (15 cl) de lait
- 1/4 tasse (50 g) de beurre fondu
- 1 1/2 c. à soupe de graines de pavot
- 2 c. à soupe de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 350°F (180°C, Th. 6).

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et les graines de pavot.

Dans un autre bol mélangez l'oeuf, le beurre fondu, le lait et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez ce mélange à la préparation à base de farine et mélangez bien. 

Disposez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés et enfournez.  Cuire environ 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler vos muffins.

Source:  La cuisine de Sabine