Poulet des Indes au cari et aux câpres

Une petite recette qui provient du livret fourni avec ma mijoteuse.

Ce n'était pas mauvais, mais je m'attendais à mieux... J'avais imaginé un goût plus prononcé de cari et aussi moins sucré.

Une belle façon de cuisiner les coeurs d'artichauts et les câpres. À refaire à l'occasion, pour faire changement des recettes traditionnelles de poulet.


Ingrédients:
- 2 tasses de tomates italiennes, coupées en dés
- 1 tasse de coeurs d'artichauts en boîte, égouttés et hachés
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 oignon pourpre moyen, haché ( Moi, jaune )
- 1/4 tasse de câpres, égouttés
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- 2 c. à soupe de tapioca à cuisson rapide ( Utilisé de la fécule de maïs )
- 2 c. à thé de poudre de cari
- 1/2 c. à thé de thym
- 1/4 c. à thé chacun de sel et de poivre
- 1 1/2 livre de poitrine de poulet, désossées, sans peau

Mélanger les tomates, les coeurs d'artichauts, le bouillon de poulet, l'oignon, les câpres et le vin dans le pot en grès de la mijoteuse. Ajouter le tapioca, la poudre de cari, le thym, le sel et le poivre. Bien remuer.

Ajouter les poitrines de poulet et les arroser avec le jus de la sauce. Mettre le couvercle et laisser mijoter à ''hight'' de 2 à 3 heures ou à ''low'' de 3 à 5 heures.


Source: L'art de la cuisson dans la mijoteuse