Fudge pâte à biscuit

Comme si du fudge tout court ce n'était pas assez cochon, je vous propose aujourd'hui un fudge à saveur de pâte à biscuits.

Je ne dois pas être la seule (lire j'espère) adolescente à avoir subtilisé les rouleaux de pâte à biscuits dans le réfrigérateur pour aller les manger avant qu'ils n'aient été cuits!  Vous savez, les rouleaux de la célèbre marque au personnage dodu et tout blanc?

En tout cas, moi je trouvais ça bon sans bon sens et ces fudges goûtent presque pareil!  Manger ce truc ça m'a rappelé le souvenir de plonger avec gourmandise ma cuillère dans la pâte!  Que c'était bon!  Ces fudges sont trop décadents et addictifs!  Vous allez les adorer!

Ingrédients:
- 1 3/4 tasse de sucre
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de lait 2%
- 1 c. à table de sirop de maïs
- 1 c. à thé de sel kosher
- 2 c. à table de beurre
- 1 c. à thé de vanille
- 1/2 tasse de farine
- 1/3 tasse de pépites de chocolat

Dans une casserole, mélanger les sucres, la crème, le lait, le sirop de maïs et le sel.  Chauffer jusqu'à ce que le mélange atteigne 242°F sur un thermomètre à bonbon.  Retirer du feu.  Ajouter le beurre, la vanille et la farine.  Verser dans un moule de 9 x 13 pouces et laisser reposer 20 minutes.

Graisser un moule de 8 x 8 pouces.

Verser le mélange réservé dans un bol et battre jusqu'à qu'il forme une boule.  Verser dans le moule 8 x 8 et égaliser la surface à l'aide d'une spatule.  Parsemer des pépites de chocolats et presser dessus pour les faire entrer un peu dans la pâte.

Laisser reposer à la température ambiante jusqu'à cristallisation.  Une fois le fudge complètement refroidi, déposer au réfrigérateur 1 heure.  Couper en carré d'un pouce.

Source: Wilde in the Kitchen